Dom Perignon

Dom Perignon champagne

Dom Perignon champagne wordt gemaakt door Moët & Chandon. Het is de top cuvée van dit champagnehuis.

Dom Pierre Perignon nam in 1668 de taak over als keldermeester in de Abbey van Hautvillers. Hij zag het als zijn persoonlijke missie om ‘de beste wijn ter wereld te maken’. 47 jaar lang bleef hij ontdekken en innoveren om de kwaliteit van de wijnen te verbeteren. Zo ontdekte hij bijvoorbeeld dat als hij op blauwe druiven een zachte druk uitoefende witte wijn kon maken. Ook zorgde het mengen van verschillende wijnen en druivenrassen voor betere wijnen. Deze innovaties werden de regels van de ‘méthode champenoise’. En nu, drie eeuwen later, volgt men bij het maken van Dom Perignon nog steeds het nobele streven van een man die wordt beschouwd als de vader van de champagne. Alleen in de meest uitzonderlijke jaren komt er een champagne van Dom Perignon op de markt, gemaakt van de beste Pinot Noir en Chardonnay druiven en die minstens 7 jaar op de gistcellen hebben gerijpt voor een geweldige complexiteit.