Dalwhinnie whisky

Dalwhinnie distilleerderij 

De distilleerderij van Dalwhinnie is in 1897 speciaal gebouwd door een consortium van whisky zakenlieden waar de Great North Road en de Highland Railway samenkomen, de distilleerderij heette eerst Strathspey. De productie begon in 1898 en een man met de naam AP Blyth koopt de distilleerderij voor zijn zoon en geeft het de naam Dalwhinnie, dit betekent 'plain of meetings'. In 1905 kopen de grootste Amerikaanse distilleerderij, Cook & Bernbeimer de distilleerderij op een veiling. Het paar begint Dalwhinnie te mengen met andere whisky's "...to suit the American palate." In 1919 stond de prohibition op het punt om ingevoerd te worden en het Amerikaanse bedrijf verkoopt Dalwhinnie aan Macdonald, Greenlees & Williams Ltd. In 1934 heeft een brand de distilleerderij verwoest, het duurde bijna vier jaar om de distilleerderij opnieuw op te bouwen, waarbij de wederopbouw werd belemmerd door bitter koude winters en meer dan 6 meter sneeuw.