Cecilia Beretta Soave Brognoligo 75cl ..

Cecilia Beretta Soave Brognoligo

Soave is de belangrijkste witte wijn uit Verona, de stad van Romeo & Juliet. Die gepassioneerde liefde is gevangen in een fles Soave. De wijn heeft namelijk zoveel te bieden en is culinair breed inzetbaar. De Cecilia Beretta Soave ruikt naar kamille en tropisch fruit en heeft smaken van perzik en honingmeloen. In de afdronk kom je een amandelbittertje tegen die kenmerkend is voor de druif Garganega waar deze wijn van is gemaakt.

Over wijnhuis Cecilia Beretta

Wijnhuis Cecilia Beretta, eigendom van Umberto, Riccardo en Alessandro Pasqua, werd opgericht in het begin van de jaren tachtig, met als doel wijnen van hoge kwaliteit en met een sterke persoonlijkheid te produceren. Flessen die de voortreffelijkheid en de traditie van de Valpolicella- en Soave-gebieden moeten weerspiegelen.

Over het proces appassimento

Bij Cecilia Beretta maken ze gebruik van een techniek genaamd ‘appassimento’. Het is een eeuwenoude methode waarbij de beste druiven worden geselecteerd, die vervolgens met de hand worden geplukt en daarna netjes in houten rekken worden geplaatst. Deze rekken zet men in goed geventileerde droogkamers waar de druiven bijna vier maanden gedroogd worden. De druiven verliezen vocht, krimpen en hierdoor ontstaan geconcentreerde fruitsmaken.