Gekoelde rode wijn

Gekoelde rode wijn

De zomer is begonnen en de oplopende temperaturen zorgen ervoor dat we bijna automatisch een flesje wit of rosé openen. Begrijpelijk, maar ook rode wijn hoeft in de warme maanden niet vergeten te worden. Drink hem dan alleen iets koeler dan je gewend bent. We vertellen in deze blog graag waarom.

Temperatuur toen en nu
Van oudsher wordt rode wijn bewaard en gedronken op kamertemperatuur. Met de nadruk op ‘van oudsher’. We hebben het over de tijd waarin er nog geen centrale verwarming, laat staan isolatie in huizen was aangebracht. Je kan er rustig vanuit gaan dat het in die huizen naar onze huidige maatstaven behoorlijk koel was; met een beetje geluk zo’n 16 tot 18 graden. Inmiddels valt de gemiddelde huiskamertemperatuur tussen de 20 en 22 graden, afhankelijk van het seizoen en/of je persoonlijke voorkeuren.

Effect op de wijn
Rode wijnen die in de huiskamer liggen te wachten tot ze geopend worden, schenk je dus op kamertemperatuur. Maar helaas heeft die 4 graden verschil met vroeger een grote invloed op de smaak van rode wijn. Als rode wijn te warm wordt geschonken dan komt dat de smaak niet ten goede. Je ervaart de wijn als log en zwaar en dit nodigt natuurlijk niet uit tot het inschenken van nog een glas. Terwijl als je de wijn een beetje koelt dit wonderen doet voor het karakter van de wijn. De smaak verandert naar levendig en fruitig. Het volgende glas is dan zo ingeschonken!

Trend
In warme landen zoals Spanje hebben ze de trend van het wijn koelen al een tijdje opgepakt en wellicht dat je daar op een terras al eens verrast bent door een gekoelde rode wijn. Gelukkig raakt ook de Nederlandse horeca steeds bekender met het feit dat rode wijnen gekoeld mogen worden geschonken en de gast ervaart het voordeel. Helemaal in combinatie met een bijpassend gerecht. Uiteraard kan je dit ook makkelijk thuis ervaren. Zet de fles rode wijn ongeveer 40 minuten in de koelkast. Of leg de wijn in een klimaatkast op 16 graden.

Tips
De ideale rode wijnen die je het best even kunt koelen, zijn de wijnen die geen houtrijping hebben gehad en een fruitig karakter hebben. Denk aan wijnen gemaakt van Grenache, Merlot, Pinot Noir, Zweigelt of Sangiovese. Je vindt ons assortiment lichte en fruitige rode wijn hier.

Proost!